ヘルシーな食事を通して郷土料理を楽しむメキシコ人たち
いにしえの料理だったトラコヨが現代的なメキシコ料理として再流行している。写真：Padaguan（Wikimedia）、CC BY-SA 4.0
メキシコでは新しいオンラインチャレンジにより、人々が国本来のルーツに戻って健康的な食事を摂るようになっている。
トウモロコシのトルティーヤの上に枝豆、リマ豆やカードチーズなど、さまざまな具が乗った栄養たっぷりの郷土料理であるトラコヨの写真が、ハッシュタグ#RetoTlacoyoとともに人々にシェアされている。
このチャレンジは市民団体である健康栄養連合が、人々がジャンクフードよりも栄養価の高いメキシコ料理を選ぶように促す手段として立ち上げた。
Reporte Indigoではトラコヨをこのように記述している。
Según algunos registros, los españoles probaron los tlacoyos por primera vez en el tianguis de Tlatelolco y les gustó tanto, que incluyeron este alimento en su dieta, no sin antes agregarle productos derivados de la res y lácteos.
La composición básica de un tlacoyo es un pequeña empanada de maíz azul nixtamalizado rellena de frijoles, habas, alberjón, chicharrón o requesón. Se sirven cubiertos, a manera de complemento, con una mezcla de ingredientes como crema, queso, salsa, nopales, cebolla y cilantro.
いくつかの報告によると、スペイン人はトラテロルコ市場で初めてトラコヨを試し、とても気に入りました。彼らはトラコヨに牛肉と酪農製品を加え普段の食事に取り入れました。
トラコヨの基本的な構成は、枝豆、リマ豆、ガラス豆、豚の皮またはカードチーズがのった小さくニシュタマリゼーションされたブルーコーンパイです。さらにクリーム、チーズ、ソース、サボテン、タマネギ、コリアンダーなどの材料を乗せて提供されます。
メキシコではほとんどのラテンアメリカ諸国よりも超加工食品を消費するため、肥満が深刻な健康問題である。
健康栄養連合は、伝統的なメキシコの食事から工業化された食べ物への移行が人々の体重増加の原因になっていると主張している。
#RetoTacloyoのプロモーターは公式のTwitterアカウントで投稿をシェアしている。
¡Al #RetoTlacoyo también se suman más allá de los límites territoriales nacionales! ?
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Foto de @jlo517 ¡gracias! pic.twitter.com/usSrIa6uhT— Actúa por la salud (@actuaporlasalud) 20 de septiembre de 2018
写真：トラコヨ・チャレンジに参加しましょう。自国の料理に誇りを持ちましょう。世界遺産。私たちの食事の中で最も重要な成分のいくつかを含有する、栄養たっぷりで安価な人気の料理。埋め込まれたつぶやき：海外からのトラコヨ……メキシコ人はなぜとても健康的な食生活の伝統を失うのですか？リマ豆とメキシカンスタイルのサボテンのサラダがいっぱいのトラコヨ。
#トラコヨ・チャレンジは国境を越えて広がっています！?
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@jlo517 からの写真。ありがとう！pic.twitter.com/usSrIa6uhT
#retotlacoyo estaban buenísimos pic.twitter.com/B4WujHLRNH
— rob (@robcornejo0801) 22 de septiembre de 2018
#RetoTlacoyo de frijolito con nopales y salsita de cacahuate pic.twitter.com/qfpHi0ejGO
— Nats (@_IsNat) 22 de septiembre de 2018
枝豆、サボテンとピーナッツソースの#トラコヨ。pic.twitter.com/qfpHi0ejGO
インスタグラムでは、ユーザーであるnutricionycocamamxとdjchrisoliveもチャレンジに参加し写真をシェアした。
