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記事 食

2017/04/13

カリブでも、イースターの伝統食はホットクロスバン!

「ホットクロスバン! ホットクロスバン! 1個1ペニー、2個でも1ペニー、ホットクロスバン!」イギリスだけじゃないんです。カリブの人々にも愛され続ける、イースター(復活祭)の伝統食をご紹介。

2017/01/23

オーストラリア:ソフトドリンクへの砂糖税導入に賛否両論

オーストラリアのシンクタンクが「ソフトドリンクへ砂糖税を課すことで肥満にかかるコストの問題を解決できる」との報告書を発表した。人々の反応は様々である。

2016/12/02

インスタグラムで紹介 ロシア人政治犯の獄中レシピ

RuNet Echo

ロシアの政治犯は、刑務所に入ると多くの時間を手にするという。その時間を利用して料理の腕を磨いた政治犯が、メディアに訴えたいこととは。

2016/11/21

多くの名前をもつラテンアメリカのお菓子

南米ではお菓子作りに欠かせないのがミルクジャム。地域によって色々な名で呼ばれながら、長く人々に愛され続けているという。

2016/11/12

ブラジル オリンピックの余り食材を利用 貧困者向け本格レストラン

リオデジャネイロに全注目が集まる中、貧困層に対する援助は二の次にされている。しかし、とある団体が支援活動へと踏み出した。

2016/08/21

メキシコ アボカド価格高騰 もう食べたくならない?

経済危機を背景に、メキシコの人々は食費の支出にも悩まされている。特にメキシコ料理に欠かせないアボカドの価格上昇は不満の種だ。

2016/08/14

シンガポール政府 コメの摂取制限を勧告 糖尿病との関連性示唆 

コメは、砂糖よりも糖尿病を引き起こす危険性が高いのだろうか。シンガポールで、コメ対砂糖の議論が沸騰している。

2016/07/23

もったいない! 廃棄食材で料理を作る、パリのレストラン「フリーガン・ポニー」の戦い

研究者たちの報告によると、私たちが生産しているすべての食糧のおよそ1/3が食卓に並ぶことなく廃棄されているという。そのような廃棄食材をなくすべく、パリに新しく開店したあるレストランが小さな一歩を踏み出した。

2016/07/01

ペルシャ料理の秘密は「熱」と「冷」にアリ!

ペルシャ料理では、「熱」タイプと「冷」タイプの食品をバランスよく使っている。これが健康を保つ秘訣と考えられている。

2016/06/25

写真で旅するバングラデシュの水上グアバ市場

写真家のムハンマド・モヤゼン・モスタキム氏は水上マーケットの素晴らしい風景を捉えている。グローバル・ボイスはその中でも特に素晴らしいものを掲載した。