記事 食 from 7月, 2016
もったいない！ 廃棄食材で料理を作る、パリのレストラン「フリーガン・ポニー」の戦い
研究者たちの報告によると、私たちが生産しているすべての食糧のおよそ1/3が食卓に並ぶことなく廃棄されているという。そのような廃棄食材をなくすべく、パリに新しく開店したあるレストランが小さな一歩を踏み出した。
フィリピン：エルニーニョの影響で農家が食べ物に困窮
エルニーニョ現象の影響でひどいかんばつに見舞われ、各地で非常事態宣言が出たフィリピン、ミンダナオ島。農民たちは飢えに苦しみ、政府に援助を求めるもその対応は鈍い。
ペルシャ料理の秘密は「熱」と「冷」にアリ！
ペルシャ料理では、「熱」タイプと「冷」タイプの食品をバランスよく使っている。これが健康を保つ秘訣と考えられている。
